Federico Coria, 41 anni,  vanta un lunghissimo curriculum di esperienze di lavoro in Italia e nei paesi esteri ed un medagliere di tutto rispetto conquistato in vent’anni di partecipazioni a competizioni culinarie in qualità di componente della Nazionale Italiana Cuochi.

La sua cucina è caratterizzata dalla continua ricerca dell’equilibrio nei sapori e negli accostamenti, ed è valorizzata dall’attenta selezione che Coria effettua nella ricerca delle materie prime, con una predilezione per la stagionalità dei prodotti.